特色小吃：
宋氏王洛红烧猪蹄
分数：
评论：8篇
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王洛红烧猪蹄是襄城县一道名吃，它历史悠久，制作讲究，色泽鲜艳，味道纯正，而且闻名遐迩。据传，春秋时期周襄王避难经源（现襄城王洛处），王妃在路旁店铺生一王子，故赐名此地为王落子店，后又改名王洛。当时，百姓曾以猪蹄炖汤供奉王妃食用，滋补身体。此后，王洛猪蹄盛名，并逐步传承至今，但制作程序及配料经逐步改善，形成了独具特色，迥然不同的美味佳肴。
长葛市正宗宋氏王洛红烧猪蹄成品呈酱红色，晶莹发亮，烂而不散，肥而不腻，甜香可口，使人常吃不厌，是增强营养、舒心开胃的良好美食，产品行销周边县市。
正宗宋氏王洛红烧猪蹄另一个重要特点是所用配料、色味酱类多而俱全。仅配料就有草果、肉蔻、大小茴香、八角等48种之多。色味酱也有麦酱、果酱、海鲜酱、杂铁酱等。
正宗的宋氏王洛猪蹄的关键还在于最后焖炖的老汤，由于老汤保留常用，熬炖次数又多，汤呈胶质状，加之用料原故，即使夏天也不招蚊蝇，不变质变味。用其它汤水，1公斤生猪蹄能炖出0.6公斤熟蹄，而用这锅老汤，1公斤生猪蹄能炖出0.9公斤熟蹄，并且熟烂而不变形。
宋氏红烧猪蹄不但浓香可口，味美异常，食后使人思之再三，而且猪蹄内含胶质，有极强的美容成份，常食之，可使面部皮肤细腻、光亮、红润。同时，宋氏红烧猪蹄以药理配料，具有健脾、健胃等多种功能。[HaoChi123.com]
好吃
去·
朱西灿朱记王洛红烧猪蹄
没有什么正宗不正宗的，只要好吃就行我感觉长葛还是很不错的
在济南能买到吗
长葛的很正宗，也很好吃
王洛红烧猪蹄历史悠久，堪称“经典”。具有易脱骨、口感好，外观呈酱红色，晶莹发亮，烂而不散，肥而不腻，吃起来不但浓香可口，味美异常，食后使人思之再三，而且猪蹄内含胶质，有极强的美容成份，常食之，可使面部皮肤细腻、光亮、红润。同时，以药理配料，20十多种药材，具有健脾、健胃等多种功能。（相传肥胖的人吃了可以减肥，瘦弱的人吃了可以发福），真不愧乃“王洛一绝”。春秋时期周襄王避难经 源（现襄城王洛处），王妃在路旁店铺生一王子，故赐名此地为王落子店，后又改名王洛。当时，百姓曾以猪蹄炖汤供奉王妃食用，滋补身体。此后，王洛猪蹄盛名，并逐步传承至今，但制作程序及配料经逐步改善，形成了独具特色，迥然不同的美味佳肴。 王洛镇卖红烧猪蹄的接近40-50家，大小饭店、宾馆都卖。，因为这里的大小门店招牌上都写“最正宗”、”老字号“、“某某一绝”、等等耀眼的字眼。有的招牌上还写着“老正宗、老牌子、老字号、老店”四个“老”字， 不管做什么生意的都做了猪蹄，所以很多人来了就迷茫，不知道哪家是正宗的，很正常，所以我给大家说个方法，如果你正的想吃到正宗的，可以多问问路上的不是卖猪蹄的人，不过也有免不了是拖，给大家提个醒，所以多问几个人你就知道了，王洛镇南十字路口东150米 《《朱记红烧猪蹄》》 来这里都是熟人，可以说20年前就开始做了，大家可以了解， 也不是全是为了做宣传，更主要是让来我们王洛的人能吃到正宗猪蹄，更希望我们王洛红烧猪蹄走出许昌走出河南，这也是我们王洛人的期望。 我的qq767181313 有事可以探讨一下。 电子邮箱：zwpkl58@sina.com
长葛不正宗
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