鹅乸饭是阳江特色食品,它在阳江老百姓的心目中算得上是餐桌上的极品。据介绍,鹅乸饭是一种肉料饭。肉当然是鹅乸(母鹅)的肉,首先去掉鹅乸皮与骨,然后取其肉细切成粒,再经过一系列的调味与配料,用猛火暴炒后与饭烩焗,最后加上葱花即可上桌。余下的鹅部分会熬成汤,味道挺鲜甜。[HaoChi123.com]