水东杂鱼城

　　电话:0668-6888988

　　杂鱼城，好有气势的名字！我点了一个招牌杂鱼煲汁28元；一个蒜蓉清炒空心菜12元；一中瓷盆白粥，一小碟酸菜2元。饭粥任吃，每位2元，挺好！三个人吃饭，足够，一点都没浪费。新来的一位服务员数次热情的介绍一例88元的招牌鳘鱼肚胡椒汤给我，但我婉转谢绝。她还没有经验，因为一种原因我可能是囊中羞涩，二种原因或者是我吃了太多的厚味，需要清淡。但我无须向她解释。她也知难而退，我让她失望了。饭足粥饱，很满意，买单48元。他家的招牌杂鱼煲汁很有特色，几种小杂鱼放盐水和少许鱼汁用小瓦锅煮熟，很下饭，喝粥更宜。小碟酸菜非常适口，酸甜脆嫩，应是用水东芥菜腌制。

　　他家的鱼类菜式特别多，菜谱上有石斑，红鱼，鳘鱼，鲚鱼，软唇，鱿鱼仔，笔塔仔，立鱼，九棍，泥蜢，妈托鱼，王只鱼，干草鱼，王尾鱼，银鱼，鲳鱼，马鲛鱼，黄花鱼，沙追鱼，马鼓鱼，带鱼，龙利鱼，金丝鱼，三牙鱼，居然还有一个肥妹鱼。很多都是当地的叫法，不是学名。还有深海对虾，沙白螺，毛螺，红螺，花甲，虾酱等海产。做法有煲汁，干煎，油焗，盐焗，椒盐，煎炆，酸菜炆，滚汤，煲粥，小炒，红烧等等，太多了！组合的N次方！价格从18至88元不等。也有牛肉，猪杂，鸡杂小炒，白切，盐焗，手撕，红烧，炒滑蒜鸡（可能是阉鸡）等菜式，青菜类的做法有鸡汤，上汤，虾酱，盐水，蚝油，米汤煮，椒丝，蒜茸炒等做法，全部均价12元。饭店还有两个招牌特色主食：鸭汁捞粉卷和绿蓉莲藕酿，只能下次再试了。

　　这是我见过的一家颇有特色的饭店，种类单一，品种齐全，做法传统，菜式定价相当精明。一楼大厅的墙上和上二楼的楼梯墙上挂着神采奕奕的饭店老板和神七宇航员的合影，还有和台湾歌星蔡依林的合影。看来老板社交颇广。墙上还贴有关于服务员行为举止的规范及做人做事理念的文字，这老板可真不简单！饭店还有二楼，没上去看。

　　以我之见，饭店装修简单了一点，如我设计，可请书法名家题写“年年有余”或“治大国如烹小鲜”的书法作品悬挂大厅，另外请画家作“电白博贺渔港”或“渔民捕鱼图”“渔归图”等类似主题的作品悬挂墙上，包间可用书画小品装饰。如此，饭店整个档次可以提升。临走问热情的老板娘索取菜谱和名片，原来这老板还经营着一家陶瓷企业，看来他不但是一位成功的企业家，还是一位高水平的美食家。希望有机会和这位老板交流一下，也希望他的企业和饭店办得更好！[HaoChi123.com]