日逸小食店

　　从小吃到大的早餐店，主要是做拉肠，但是和广州的拉肠不一样，不是用布的，用铁的蒸屉，在我们当地是叫肠粉，不叫拉肠。肠粉的米浆比广州的拉肠浓，蒸出来稍微厚一点，但是要比拉肠的口感更实在一点，爽口且滑但不韧。

　　很多猪肉拉肠都是用肉片来做的，日逸是用肉末来做的，把肉剁成肉末，再放进米浆里蒸，咬下去就不会只有肉，粉分离，而且肉末的肉汁可以更好的渗入米浆里。这里只有两种肠粉，肉肠粉，斋肠粉，加鸡蛋就另外加钱；小吃有蒸排骨和蒸肉丸，用小碟子蒸的，主要用来伴肠粉的；粥就有白粥，皮蛋瘦肉粥，及第粥，粉肠粥，白粥煲得很绵，和香。肉肠粉3。5元，斋肠粉2元，白粥1元，价钱公道，都是做街坊生意而已。最好吃的是这里的腌酸辣椒，那些酸酸的辣椒水配上厚实的肠粉，很够味。

　　日逸开了20多年，店面一直是这么小，店里只有4张桌子，有时候会在外面多摆2桌，但是早上过来还是经常没有位置，在这里吃肠粉大家都不介意搭台，不会说没位就到别家。高峰时间肉肠粉是不间断的蒸出来，不会说下单了再做，因为基本上不会没人要，有的人还会要两份，有时候甚至做不及，但因为是不间断蒸，所以上得也很快，不会等很久。斋肠粉因为点的人比较少，所以就会是即点即做，需要等上一两分钟。

　　因为20多年没怎么装修，最多就是刷刷墙，环境肯定比不上很多茶餐厅，但是吃个早餐用不了多少时间，大家都习惯了这么小的店面，有点滑的地板，还有那块20多年没换过的招牌，晚上在远处看连字都看不清楚，毕竟一家肠粉店开足20多年味道还是一如既往已经很难得了。[LaoYanHuo.com]