山姜头鸡汤

　　廉江美食主要有安铺鸡饭、塘蓬生炆猪肉、广海鸡、石角扣肉、横山煎堆、河唇山姜头鸡汤、河唇鱼头汤、安铺簸箕炊、精制番薯粥、糯米甜糟等。由于廉江没有什么珍馐，故接待贵宾时只能用“味道”来取胜。廉江各镇都有自己的名菜，今天带大家去品尝的是河唇的山姜头鸡汤。

　　记得第一次去廉江的时候，朋友带我去河唇喝山姜头鸡汤，朋友说，鱼汤呈奶白色不难喝到，但鸡汤呈奶白色，就只有廉江可以做到。

　　这家店门面相当简陋，虽然离廉江市区有几公里远，但慕名而来的食客很多，当地居民就更多。山姜头为一姜科植物的块根，相传俱有去湿、下气、健脾之药效，黄竹山山姜头鸡汤具有种独特的香气，汤甜又可健身。

　　“传说”中的山姜头鸡汤，和5年前的价钱一样，还是13元一盅，足2人份！碗里满是鸡肉，大概有1/6只鸡。喝一口，那个甜啊，真的无法形容！山姜头的香味有点像五指毛桃，也有点像椰肉，但多了一份奶香的味道，特别适合秋冬饮用，特别暖身。难怪这么多食客慕名而来，果然名不虚传！

　　既然鸡是现杀现做，鸡杂、鸡肠肯定新鲜，便点了一份鸡肠。鸡肠上留有肥油，甘香爽口，肥而不腻。（值得注意的是，鸡肠的胆固醇很高喔！）其实最美味的食物就是吃它的原味，在大自然的怀抱下欣赏传统的美食，真是人生一大享受。[HaoChi123.com]