特色小吃：
珍珠鱼
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此菜形如珍珠，色泽洁白、味鲜，是乐山市中区饮食行业独创。
制作时，将鱼取刺、皮，用其净肉和肥膘捶打成糁，入盘成园鱼状，用边油、蛋清、豆粉、水等制成鱼糁，并将鸽蛋煮熟去壳，一破为二，安于鱼身成丸，上笼蒸熟。
特点：形同明珠，色白鲜嫩，富于应验，口味清淡。[HaoChi123.com]
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特点：形同明珠，色白鲜嫩，富于应验，口味清淡。[HaoChi123.com]