少数民族食用抓饭时,先净手后掇而食之,故汉语称之为“抓饭”。主要原料是大米、洋葱、胡萝卜、羊肉(牛肉或鸡、鸭、鹅肉也可),有的还放葡萄干、杏干等。
抓饭油亮生辉,肥嫩爽口,营养丰富,是民族风味饭食的上品。[HaoChi123.com]