面汤

　　北方人喜欢吃面食，在我的家乡临城有一种小吃，也算是本地的家常饭，俗称“面汤”。通常的吃法是馒头或者包子加面汤，就是一顿晚饭了。面汤，面汤顾名思义用面做的汤，之所以要强调是汤，是为了和其他地方的“汤面”做一区分，面不能放的过多。面汤的材料可以就地取材，根据手头的材料随意更改，但是基本上大同小异的。面条可以是买回来的干挂面，或者是现压的湿面，或者干脆是手擀面。以前基本上都是用手擀面的，现在为了省事好多也都买现成的了。爆葱花是必不可少的，少不了面汤的香味就来自刚一上来的爆葱花，将切碎的葱花放油锅里一爆，满屋子的香味。然后就可以加入白开水，这之后的材料就可以随意了，像豆腐片啦、鸡蛋啦、青菜啦、等等，都可以放进锅中一起煮。等水开之后可以将面条下锅，煮的稍微久一点，面条比打卤面要软，这时候基本才可以。如果有葱花、或者香菜再用酱油、醋、香油、鸡精等拌一下，倒进锅里搅匀就可以食用了。千万别忘了放盐哦。

　　面汤咸淡适中，就馒头吃基本上再需要炒菜了。当然现在生活好了，炒个菜也不再成问题了。面条熟软，更适合老年儿童。[HaoChi123.com]