鱼丸子选用鱼肉剁茸,以蛋清、葱白、姜汁、猪油作调料,氽制而成。
肉丸系选用猪腿肉,配以鱼茸和调味料,酥炸而成。
肉糕原料同肉丸,多蒸制而成。
两种或三种合烧,一菜多样,鱼有肉味,肉渗鱼香,别具风味。[HaoChi123.com]