特色小吃：
郑湖板鸭
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郑湖板鸭是沙县特产，用农田中放养的半番鸭制成。
特点一是肉厚，一般要用2250克以上鸭子制作；二是风干时表皮抹上一层芝麻油，既增香味，又防生虫；三是烘烤时用茶籽壳，香气浓郁。
用传统方法加工的板鸭成品肉质结实，肥而不腻，瘦而不柴，很有嚼头。
有很多品牌，“郑宗”较为有名。
这种板鸭像衣服一样论号出售，比如特号的卖30元，大号的卖26元，等等。[LaoYanHuo.com]
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