制法:将鲜奶放入锅中用中火熬炼,锅内沸腾后上下轻轻搅拌。熬好放至第二天,将上面已经凝固的一层刮下,平放撒上白糖,晾干即成。奶皮子营养丰富,既可作为调味品,也可与炒米、馕同食,或放入奶茶中增加香味,还可单独食用,香甜酥脆。
每年8-10月是鲜奶的高产期,出产的奶皮子品质最好。[HaoChi123.com]