特色小吃：
通道侗家腌肉
分数：
评论：1篇
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俗称接肉，侗称酸肉，有猪肉、鸭肉、牛肉、牛排等。制作时间以冬季最佳。
制作方法是：用盆渍盐，略晾干，以木桶腌制，底层用糯饭或糊糯作槽，每铺一层加一层槽，然后用竹叶或棕片盖一层，再加木盖，封严，用大石压紧，数月即可食。
腌肉不必烹饪，色艳味咸，亦可煎炒或烤灸，以火灸最香。[HaoChi123.com]
评论：1篇制作方法是：用盆渍盐，略晾干，以木桶腌制，底层用糯饭或糊糯作槽，每铺一层加一层槽，然后用竹叶或棕片盖一层，再加木盖，封严，用大石压紧，数月即可食。
腌肉不必烹饪，色艳味咸，亦可煎炒或烤灸，以火灸最香。[HaoChi123.com]
