特色小吃：
清蒸鲥鱼
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鲥鱼烹调很有特色，以清蒸为佳。
蒸时不去鳞，吃时再去，因鳞片上附有很多脂肪，带鳞清蒸，色泽银白如故，肉爽而不腻。
若以姜末香醋蘸食，其味更佳，是古代八珍之一。
郭沫若曾以“鲥鱼时已过，齿颊有舍香”之句，来赞赏镇江鲥鱼的美味。[HaoChi123.com]
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评论：0篇蒸时不去鳞，吃时再去，因鳞片上附有很多脂肪，带鳞清蒸，色泽银白如故，肉爽而不腻。
若以姜末香醋蘸食，其味更佳，是古代八珍之一。
郭沫若曾以“鲥鱼时已过，齿颊有舍香”之句，来赞赏镇江鲥鱼的美味。[HaoChi123.com]