特色小吃：
佛跳墙
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福州传统名菜，迄今有100多年历史，为聚春园菜馆老板郑春发研创。该菜集多种山珍海味，是以鱼翅、海参、鸡、蹄筋、干贝、香菇、鲍鱼等20多种原料煨制而成，烹制程序严格，营养价值高，醇香浓郁，荤而不腻。
据说当年几位秀才来到聚春园吟诗作赋，老板郑春发送上了一坛亲自做的拿手好菜，坛盖揭开，满堂荤香，秀才们无不拍手称奇，吟道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”，此菜因而得名。
佛跳墙制作方法：http://www.haochi123.com/S_Caipu/Data/Detail_Caipu_82633688.htm
佛跳墙制[视频]作方法：http://www.haochi123.com/S_Caipu/Data/Detail_Caipu_990066313.htm[HaoChi123.com]
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