此小吃起源于镇江,出名于南京,风靡上海等华东各大城市,直到今天鸭血粉丝汤传入因寒冷的冬天而著名的哈尔滨,成为家喻户晓在寒冷的冬天御寒的佳品。
吃鸭的好处很多,懂得养生之道的人都喜欢在严冬喝上一碗用鸭架煲的粥或高汤。关于鸭汤的营养在《本草纲目》中有详细的记述,鸭肉的营养也很丰富,祖国医学认为,鸭肉味甘微咸,性偏凉,入脾、胃、肺及肾经,具有“滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳息惊”等,即有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效,特别是对麻疹患者、热症的治疗有明显疗效。鸭肉含蛋白质,脂肪,碳水化合物,各种维生素及矿物质等,人们经常食用除能补充人体必需的多种营养成分外,还可祛除暑热,保健强身,对患有痨热骨蒸,食少便干,水肿,盗汗,咽干口渴,癌病人身体虚弱,低烧等病症者尤为适宜。[HaoChi123.com]