陕西有很多小吃,肉夹馍、油泼面、面皮、哨子面、岐山面、孜然炒肉、灌汤包……当然还有羊肉泡馍。有人说过,到陕西不吃?羊肉泡馍就像外国人到中国不登长城一样西安特色小吃,是非常遗憾的。所以,外地人到了陕西必做的两件事,一是看兵马俑,二是吃羊肉泡馍。
羊肉泡馍是陕西的风味美馆,尤以西安的最享盛名。它料重味醇,肉料汤浓,镆筋光滑,香气四溢,食后余味无穹,又有暖胃功能。羊肉泡馍过去是以礼馔,即进贡皇上的饮食发明的,古时称“羊羹”,宋代诗人就有诗:“陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹”。而羊羹的历史最早可上溯到公元前11世纪,那时也被列为国王、诸侯的礼馔。你到西安来能吃上羊肉泡,享受的是皇上、国宾的待遇,你就偷着乐吧。
目前,西安的羊肉泡馍馆很多,其中老字号有"老孙家"、"同盛祥"等较有名气。事实上,羊肉泡馍在西安广受欢迎并不只是因为它的美味。它和西安的许多特色小吃一样上海特色小吃,在街上随处可见,而且价格公道,是一种全民食品。不管身份高低贵贱,只要想吃,就能吃得起。吃完羊肉泡最好能吼两嗓子秦腔杭州特色小吃,实在不会吼也没关系,你大喊几声也行,你像一个蚂蚱蹦几下也行,你放声大哭一场也行上海特色小吃,你拿大顶也行,你像螃蟹横着走也行,反正你得狠狠地动弹几下。要不然你怎么对得起那豪迈的羊肉泡,怎么表达你的幸福感呢!
自己出生、成长在陕西,作为一个地地道道的陕西人,记得小时候,村子里的人去市中心不但要逛街购物,更重要的是要吃一碗羊肉泡馍,请客吃的也是羊肉泡馍。经常听到不知道谁在街上喊一声:“走,haxian(至今我还没弄懂,为什么当地人把去市中心叫haxian)吃羊肉泡走!”那时候,真弄不懂为什么那些人那么爱吃羊肉泡馍。慢慢地才明白了,这就叫做陕西人的羊肉泡馍情节。[HaoChi123.com]