特色小吃：
黄碱粿
分数：
评论：0篇
评论：0篇
黄碱悚民间俗称大米粿，是浦城的地方特产。
如大米粿的加工制作简易，原料主要是梗米，蒸成熟饭后趁热搅拌碱水着色(淋碱是用在木树等几种杂灌木烧成的灰，经开水冲泡过滤而成)，随即倒入石臼，手持术样春捣，再搓揉成圆饼或圆长条形，并框印福、寿等字，摆列晾干后，就成了色泽嫩黄油亮而有韧性的米憬子。因每个重达二三斤，故称之"大"米保。
现在城镇己改为碾粉制作加工，但仍保持其风味特色，如用碱水浸放，可以保鲜二三个月。[HaoChi123.com]
还没有网友点评，欢迎您第一个点评，谢谢！ 发表点评