山西熏醋

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山西熏醋属于临汾市的特色小吃，如果你品尝这个小吃，欢迎对此小吃发表你的点评，查看更多本地特色小吃。

　　产于山西临汾。以优质高梁为原料，大曲和快曲作糖化酵剂，酒精和醋酸采用固体发酵，制得的醋坯置入瓷缸内，加盖。外部用火熏制5－6天，再经陈酿勾兑而成。色泽红棕发亮，浓度适当，醋香浓郁，酯香纯正，绵酸爽口，并含有多种有机酸、氨基酸、还原糖、醇类、酯类等。[HaoChi123.com]

食友点评:

2楼游客发表于 2017/1/3 12:13 回复

嗯，临汾市安泽县那尉品居家酿造的熏醋回味无穷

1楼 123网友发表于 2016/12/8 19:47 回复

个人认为尉品居的熏醋最正宗深井水源传统手工纯粮酿造味道酸香绵柔

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