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特色小吃：

牛瘪

分数：　评论：10篇
牛瘪属于凯里市的特色小吃，如果你品尝这个小吃，欢迎对此小吃发表你的点评，查看更多本地特色小吃。
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　　侗家的牛瘪是这样做的，在侗家人们杀牛前，首先给牛喂些牛爱吃的中草药—像首乌葛根绿豆柴胡参党土人参当归防风金荞麦等等和一些新鲜的鲜草，喂半小时左右把牛杀了，然后将牛刚吃进到胃还没有消化的这些中草药取出放入高温锅加二倍以上的高温沸煎三十分钟后取出，然后用丝瓜咯多次去渣，去渣干净后存放在一边备用：然后将新鲜的牛肉放在樟木制的砧板上切丝（樟木制的砧板可以杀牛肉上有的牛肉钉），切好后放入锅中拌生姜片爆炒二十分钟左右，炒熟后可以将牛瘪倒入牛肉中（如果是炒牛肉则放少些，拌后炒到半干即可以了。如果搞火锅则至少放入现有牛肉的两倍），同时加盐味精等配料，要吃时还要放些五香（即石菖蒲）藿香川芎等为香料即可。[HaoChi123.com]
食友点评:
10楼 123网友 发表于 2013-8-23 13:07 回复
我现在就在，就在凯里黎平我天天吃了还灰常现在，你看到的流口水啊我都不知道里面是不是放了鸦片，
9楼 123网友 发表于 2012-5-30 17:17 回复
我吃过 很好吃 刚开始有点苦 后面就欲罢则不能了！哈哈
8楼 123网友 发表于 2012-2-17 00:01 回复
这个好吃啊·~哈哈~~口水又留下来了
7楼 123网友 发表于 2011-8-23 23:14 回复
味美价廉，苦而清凉爽口
6楼 姚家义 发表于 2010-5-30 04:40 回复
我是榕江的当然是想吃啦
5楼 lxs 发表于 2010-1-4 08:53 回复
牛瘪很好吃啊，我也会做，放“垂油子”不可少的。
4楼 123网友 发表于 2008-10-21 16:42 回复
没有吃过，不过看着都！！！！
3楼 匿名 发表于 2007-12-2 12:39 回复
身在北京，好想吃一顿
2楼 123网友 发表于 2007-11-9 14:25 回复
很好吃的！
1楼 123网友 发表于 2007-9-20 16:52 回复
好想榕江的牛瘪啊，好几年没有吃榕江的牛瘪了．．．．．．．．．．．．
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