老烟火
特色小吃：

虾爆鳝面

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　　杭州面食中最享盛誉的是，是杭州百年老店奎元馆所烹制的虾爆鳝面。奎元馆虾爆鳝 面，烹制规格要求甚严：用一定规格之鳝段，现抓现杀；大虾仁漂洗洁净，干净如玉； 面条精制，柔滑不糊，有咬劲。制作时，用素泗爆鳝片，黄亮香脆；以荤炒虾仁，玉白 鲜美；用麻油浇成菜，汁浓气香；用鸡汤原汁煮面条，故色香味形均堪称一绝。[LaoYanHuo.com]
食友点评:
1楼 123网友 发表于 2010/7/14 13:19 回复
杭州虾爆鳝面当数奎元馆，不过照片照的太没食欲了
共有点评1篇　查看所有点评
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