红庙酥饼

　　据传，红庙酥饼始于清朝，属当时红庙街蒋益大(间族)杂号首创，嗣后，由于行业之同竞争激烈，蒋姓酥并的声誉。逐渐追立于翠昏斋杂货店。
    红庙酥饼以熟面、精糖、麻油为主料，用适量的清净温开水免进香油存面粉调和，再用精糖拌少许熟面作包心，以手工操作，侣成小圆钢板形，然后进锅温烤而成。
    红庙昧饼闻名遐迩，风味浊特，关键在于红庙的水质优良。红庙老街后面有坑曰“四方坑”，终年水清透明，气味纯正而略带甜味。用这里的水制作酥饼，香甜酥软，有口皆碑。当时，郭河一家杂货店出高价将翠香斋酥饼师傅姚月堂请去，其配料和制法皆出其—人之手，结果．人们品尝之后，还是认定红庙酥饼别具一格，风味独特。这与淮南之桔移植淮北为枳同出一理，水土故也。
    红庙酥饼不仅是仙桃回汉人民食品中的珍品，也是旅居沙市，宜昌、四川、湖南、武汉，上海等地回民的珍馐，他们每逢回乡探亲访友、寻根祭祖，总要用篾篓载往旅居处，馈赠亲友。
    红庙酥饼声誉之高，还在于其曾被清朝乾隆皇帝品尝，并见诸稗官野史：某年，乾隆奉母后，携百官再游忆南。驻跸杭州行宫，览遍六桥风光，果觉湖山秀美，乐不思归。
    一日，忽报海宁陈阁老遣子接驾。乾隆不无踌躇，母后欣然劝驾临幸。这陈阁老是谁?乃乾隆之生父也!当年在朝得子，被雍(正)亲王妃钮祜禄氏略施小计，命人抱入宫中，以同庚己女易之，故陈阁老之“遣子接驾”自无虚情，尤为钮枯禄氏首肯。
    陈家列席接驾，摆歼两百多桌。满桌山珍海味，无一稀物不备。惜夫皇仁食欲不振，使“为父的”左右为难。次日早瞎，陈阁老突发奇想，进以民间点心一一沔阳州红庙酥饼。未及言明此乃清真上品，乾隆已闻香而喜，见圆(形如铜板)而爱，咬下半
边，顿觉酥脆可口，油而不腻，津津有味，连吃八个，甚赞“斯乃民间美食，朕愿与民共享！”
    红庙酥饼，难得乾隆一尝。自此身价百倍，美誉倍增，越发走俏江南，从红庙直发苏杭的货船，满载红庙酥饼，穿梭于大江之上，问其得意于当年哉！[HaoChi123.com]