特色小吃：
独山盐酸菜
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评论：6篇
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独山盐酸菜是贵州独山县的传统名特产，产销历史悠久。盐酸菜的生产始于明代。多为家庭自制自食，或作为特产馈赠亲友。大规模生产，是清代后期的事。
制法：
（1）选菜每年的2月底至3月初采摘粗壮鲜嫩的菜苔，经日晒、清洗后，再晒1-2天。
（2）将晒好的青菜，用盐揉搓，去除部分水分，再入池盐渍。把渍好的青菜削去老叶、粗皮（削掉的大部分，要只得干腌菜用），放在甜酒酿中，再将其他调料按比例调好，连同青菜分装坛同，密封贮存，约两个月后，即成。
特点：
独山盐酸菜开坛后香气扑鼻，色泽鲜艳，菜绿椒红蒜白，非常悦目；吃起来酸中有辣，辣中有甜，甜中有咸，清香脆嫩，风味独特。即可作为小菜，也可作宴席上解腻醒酒佳蔬；还能烹制其他菜肴，如盐菜肉、炒肉末等。用来烹制鱼肴，能去腥香，风味独特。[HaoChi123.com]
怎么连系货源
蒸肉特别好吃，就是不知怎购买，我须多买我离开贵州近五十年，五十年的时间对历史来说只是一瞬间，可对人生来说确实太长了，几乎就是一个人的多半背子，我已为，历史可以使人忘淡过去，但盐酸在我的记忆里并没有因时间长久而淡忘，反而越思越浓，我曾想过随着经济发发展，各地特产的流通我也会在遥远的塞外品尝到这魂牵梦萦美食，遗憾的是至今未能如愿以偿。今天我又偶然翻书，又看到盐酸故
我是广东茂名的，我吃过盐酸菜，非常喜欢，可惜我们这还没有得卖，能否在我们本地销售？
好，很好，很好。
都匀的盐酸菜我很有兴趣想做独家代理和销售.进入各大超市,零售批发商店,小商铺,酒楼,食俯...贵方能否发些关于盐酸的宣传彩册,卫生许可证号,简单工艺介绍,生产品牌系列以及盐酸的独特口感风味的产品介绍书等.这里的市场还存在空白.借此时机引入家乡的独特民俗文化饮食.我相信这样的机会还是非常大的. 谢谢合作!我的电邮:dujie8250941@163.com/QQ654098585 2007.7.28
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