临牙劲射口水

　　在春光明媚的下午，泡上一壶好茶，就着漫天春风，最享受的莫过于吃上一两件蛋糕慰劳牙齿和舌头。和中式甜点的素面朝天不同，西式的蛋糕总是繁琐华丽的，时装发布会一样千娇百媚，立体派绘画一样层次分明。

　　有了美食之后还需要什么？牙齿。在牙科医院里展示美食，在美食广场秀牙齿。我有好来坞式的微笑，这是赚取嫉妒的方法。对人类最有贡献的是什么？牙齿，一天24小时三班倒的为我们提供贴身服务，但可惜在中餐的甜点里，鲜有能抚慰牙齿的，不论是液态的像双皮奶，还是固态的如莲蓉包，都是独沽一味地直冲舌头而去。牙齿需要的是爽脆，是咬下去灵机一触的交流。但西点可以补足这个遗憾。

　　千层酥：不需要怜惜的痛快

　　U+WE是咖啡做式的蛋糕专卖店。这的千层酥，雪白的忌廉上散落着密密层层的酥片，如林荫道的碎落叶，牙齿咬下去是清脆的，有种不需要怜惜的痛快，好比穿着白皮鞋故意在水洼里行走。蛋糕里还嵌着小小的杏仁片，它的脆是依恋不去的，带着种植物特有的湿润味道，但咬下去却又干脆地碎裂，是记忆的片断，眼神的碎片，笑容的瞬间，言语的刹那，应该是某个曾经挂念的人的组成，但却却偏偏忘了他的模样。饼底有点像法国面包，皮是焦脆的，是面包特有的韧中带脆，而心里是乳白柔韧的，但稍微大力一咬就可以断开。三种不同的脆，一次过满足了牙齿的三个愿望，大有一见如故的感觉。吃这千层酥时，饼屑纷纷扬扬地散落到阳台的地上，偶然有路过的蚂蚁发现这新大陆，便欣欣然地顶着回去，如犹太人在旷野中发现马那一般。

　　水果蛋糕：舌尖抵到杭州春堤之妙

　　和千层酥的爽脆比起来，芝士蛋糕则是媚眼如丝的滑腻。古语说人不为美色所惑，只为媚态所惑。这蛋糕就是如此。它的芝士味道比较清淡，但柔曼非常，如同媚态横生的艳姬，虽颜色不动，但回眸处似有暗涌，已令人暗受笼络，大有舌尖抵到了杭州春堤之妙。

　　而草莓黑加仑子蛋糕则糅合了忌廉的柔润，牛奶的香甜，巧克力碎片的馥郁，蛋糕的绵密，层层叠叠，如苏州园林一样，方寸之地内有清泉飞瀑，亭台楼阁，游廊抄手，鸟语花香，成就十分花团锦簇。把香甜演绎到底。但加上了黑加仑子者?喱的冰滑弹牙，草莓清鲜中带着的一丝酸意，却变得甜而不腻，清而不淡。暗合中国乐曲讲究的哀而不伤，乐而不淫的中庸之道。

　　至于芒果派，却是甜忌廉下一层蜜糖色的芒果啫喱，一层松化的酥。但是忌廉太多太甜，酥又不够香脆，反而有点湿润，结果甜蜜到有种奢侈腐烂的感觉。去到极致的东西通常是令人难以接受的，呃，如果勉强要找个词来形容的话，也许“纵欲”这个词是最合适的了。

　　地点：东风西路嘉和苑

　　消费：蛋糕8元起/块[HaoChi123.com]