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贵州
贵阳
特色小吃:
碗耳糕
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碗耳糕
属于
贵阳市
的特色小吃,如果你品尝这个小吃,欢迎对此小吃
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碗耳糕又名“娃儿糕”,形状像一个小茶碗,因用“碗耳糖”制作,小孩特别爱食,故名。
碗耳糕已有一百多年的历史,是贵阳的传统著名风味小吃,它呈金黄色(也有白色),有弹性,个大,绵、香、甜、略带甜酒的发酵味,非常可口。制作方法是将大米浸泡、淘洗、磨成浆、过滤,然后发酵,掺些熟芡,红塘液化过滤,掺在打好的米浆里,加碱拌匀蒸成熟糕即成。
贵阳做的碗耳糕的饭店很多,以四季春餐馆为最,深受人们欢迎。
[LaoYanHuo.com]
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