水库大鱼头

　　吃在广东，这话一点不假，几年下来，吃过什么样希奇古怪的东东自己都已经记不清了。但是对于吃，总算有了一点小小的研究，别的不敢说，就说哪里好吃又便宜，且有特色的地方，还真能掰着手指数出不少，大都是我们这干食客的栖息地。

　　这一天我们商量换个口味，吃腻了粤菜、川菜、湖南菜，又要出新花样了。

　　广州北边的太和镇有个叫做茶山村的地方，方圆数十里的水库，四面环山。从市区开车至少需要45分钟，如果不堵车的话。从路边的一条小路转进去，七绕八绕，再攀一个几近70度的陡坡，眼前豁然开朗。

　　一片碧波荡漾，青山秀水的怡人风景乍现眼前，映着落日余晖，恍如世外桃源。

　　饭店就在水中央，一大片汽油桶被巧妙地捆绑在一起，上面又有木板相系，通道是一溜竹排，就这样走进去享受美味。因为浮在水面，人一踏上去就轻微摇晃，感觉异常奇妙。

　　我服了，首先是佩服饭店老板的创意，其次是佩服人们对吃的热衷，这样山长水远，偏僻简陋的地方都有人不远万里地摸了来，只为吃一餐饭，实在精神可嘉。

　　坐下来之后，桌椅餐具全部在有节奏地轻轻晃荡，远山在余晖中朦胧起来，太阳的脸已经有大半藏在了山后，岸边有人垂钓，隔一段一群乡村孩子正争先恐后地剥去身上的衣衫，准备跃入清凉的水中一番畅游，乡野田园的悠闲情调毕露无疑，令人不觉想起江南水乡鱼舟唱晚的浪漫风情，刹那间不知身在何处。

　　招牌菜是水库大鱼头。水库的鱼个头都很大，一个鱼头斩开就已经将近半盘，两三个鱼头五六个人吃绰绰有余，再配以美味可口的农家小菜，就着澄净的微风送入口中，那滋味，那享受，真是天上人间，神仙也羡慕。

　　一条鱼，鱼肉做成鱼丸和鱼头一起打窝，佐以豆腐、支竹和新鲜调料，吃的差不多时，来一碗鲜美甘甜的鱼汤，细细品，慢慢尝，皇帝来了也不换啊。

　　夸是有点夸张，什么叫做享受生活，这就叫做享受生活！

　　所谓的"吃在广东"，已经不止是吃菜式，还要吃环境，吃感觉，吃新鲜，吃自然，各种因素加起来，食家才会觉得满意，这已经是一种不言而喻的趋势。[HaoChi123.com]