制法:(1)勺内加清水、白糖,用中火烧开,撇去浮沫,再加入猪大油、香蕉精,用手勺不断搅动,小火至浓汁,透亮,倒入碗内,放冰箱内冰凉待用。(2)将无花果用滚水焯一下,晾凉剥去外皮,每个用刀一切4瓣,在盘中码放成放射状花形,晶糕切成5毫米小丁。(3)取出水晶汁均匀倒在盘中无花果上,撒上晶糕即成。
特点:光润透明,形状美观,甜美软嫩,清凉爽口。[HaoChi123.com]