爆冷冰碟？雪糕

　　澳士城西餐酒廊最近推出了一系列冰碟，这些冰碟跟以往单一的模子刻出的贝壳碟子不同，大多取材于大家喜欢的动物，而且全部手工雕刻，雕功细腻，形态逼真，好看更诱人，吃完一顿冰雕美食，简直就是观看了一场精彩的冰雕展。

　　为此，澳士城聘请了专业的冰雕师傅，笔者有幸亲眼目睹了冰雕师傅的手艺，看着专业人士以矿泉水冻成的整块的冰砌成晶莹剔透、可爱的天鹅、小鸟，小提琴等。这种冰雕盘子多是用来盛装寿司、三文鱼、或者盐?凤爪等适合冷食的食物，据称，此种做法除了可保持食物的鲜、冷之味，我的感觉是凉爽，看着也十分开眼。

　　?出来的雪糕

　　眼睛吃完冰雕，也再尝?出来的雪糕。“原只椰青?雪山”是新品：先把水果、椰水、雪糕、蛋清一起放入新鲜的椰壳里，加糖粉在炉里?，先?中间再?旁边，共三分钟。这样能把椰子的清香渗入雪糕中，?好后白色的蛋清混着雪糕一起涌出椰壳，就像雪山一般，然后均匀上色（金黄色），加上巧克力汁点缀。令人顿时犹如身在雪山中一般的凉爽，迫不及待一品为快。一火山一冰地，口感奇异，清爽椰香味浓。（38元/例）

　　地点：长寿路地铁站　澳士城西餐酒廊[HaoChi123.com]