特色小吃：
静宁烧鸡
分数：
评论：18篇
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静宁烧鸡是甘肃省静宁县的名食，素以鸡体肥大，色泽金黄，鲜嫩浓香而誉满丝绸之路。
原料配方：鸡30只胡椒25克丁香2.5克肉桂25克白芷25克生姜25克大料25克花椒25克桂子25克草果10克茴香10克食盐、白糖适量
制作方法：
1.选料：以当地特产的肥嫩母鸡为主料，要求健康无病。
2.宰割：将活鸡宰杀，放净血，立即入60～70℃的热水中浸烫、煺净毛，开口取出内脏，冲洗干净。然后入清水中浸泡2小时左右，以去除血水，再捞出、上架，凉干表皮水分。
3.制卤水：将调料装入纱袋内，入清水锅中，再加入盐、糖，进行烧煮，制成卤水。
4.卤煮：将经过整型的白条鸡入卤水锅内（按大小顺序下锅），先用大火烧沸，撇去浮沫，再改小火焖煮数小时，至鸡熟烂即可出锅。出锅后抹上香油即为成品。
产品特点：个大丰满，肉质鲜嫩，清香味美，风味独特。[HaoChi123.com]
今天，我们在城关区红星巷机遇到静宁县张宽烧鸡。一进店一股浓郁的香味扑鼻而来，只见数十口大锅一字排开，大锅上面热气围绕。随着锅盖缓缓揭开，雾气猛地向上蹿。直到雾气消失一点，锅内的气象让我大吃一惊，几十只鸡被一个轮，太壮观了
15年去静宁一看烧鸡，哎，无语了，这些人为了利益把静宁的烧鸡做成啥了。糟蹋了，真是丢静宁烧鸡名。
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确实是汽车东站红红红家的烧鸡好吃
静宁烧鸡是用油炸上色还是糖汁上色。回答正确说明吃到正宗静宁烧鸡。
哪里来的红红红和谢林林，张宽烧鸡。最有名的属烧鸡大王王东升和烧鸡状元谢平子。其中以烧鸡大王为首，据说有四五十年的烧鸡历史，分店都好几家。张宽家服务态度差，烧鸡上次还给我们买隔夜的。
11楼 123网友说：要说静宁烧鸡我最有吃的经验了。静宁有好多家卖烧鸡的。主要分布在三个区域：汽车东站，汽车西站，八里。其中最正宗的要属汽车东站了，也就是静宁人说的平凉汽车站。最有名的两家分别是张宽烧鸡（味咸，肉绵，适合...
吃过了，静宁烧鸡“红红红”家的确实不错，比张宽，谢林林家的好多了。谢谢楼主推荐之秀烧鸡我们县好多单位都在那里定点，他们主要是做的干净，加工的地方我去拍摄过，真的很放心
静宁烧鸡最好的当属谢林林的“之秀”牌烧鸡，吃了好多年都不厌。大家有机会到静宁去尝一下，真的很不错哦！
要说静宁烧鸡我最有吃的经验了。静宁有好多家卖烧鸡的。主要分布在三个区域：汽车东站，汽车西站，八里。其中最正宗的要属汽车东站了，也就是静宁人说的平凉汽车站。最有名的两家分别是张宽烧鸡（味咸，肉绵，适合重口味人士）和之秀烧鸡（味淡，肉嫩，适合口味较轻的人士）。静宁有百余家烧鸡店，每家口味都不同，也就是说静宁烧鸡有百余种口味，还是很具有选择性的。朋友介绍了一家在东站（平凉汽车站）的小店。店名是“红红红”烧鸡。口味确实不错。我对美食也是个很挑剔的人，但这家做的鸡确实很符合我的口味。它真的是不咸不淡，口感适中，皮酥肉嫩。不想太多描述，会让人误以为是广告。呵呵。通过店主我了解到，这家店有20年的历史，但一直默默无闻。主要原因在于宣传力度不够，没有充足的宣传资金。对这么好的鸡，我只能扼腕叹息。希望路过静宁的朋友都去尝一下“红红红烧鸡，不一定最知名的就是最好的。嘿嘿，也算替店主宣传一下啦！
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