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特色小吃:
鱿鱼蒜头酱
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鱿鱼蒜头酱
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福州市
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鱿鱼蒜头酱,是福州地方传统小食品之一。它的主料原为鱿鱼或墨鱼,后来都以价格低廉的鲨鱼皮或鲨仔皮代替。鱼皮煮熟后未加佐料时脆而无味。售时切成小块装盘,由顾客蘸香油和新鲜的蒜头酱来食,十分香脆爽口,嗜者常一食多盘。市面制售者多为小摊贩,其中最有名的为台江南星澡堂门口王依四小食摊。他于1943年设摊营业,由于鱿鱼蒜头酱特别受人喜欢,故号为“鱿鱼四”。
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