特色小吃：
青粉、黄粉、沙米粉
分数：
评论：8篇
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凉粉是夏季当令小吃。武威凉粉有青粉、黄粉、沙米粉三种。青粉是用扁豆粉，或绿豆、山药粉制成的。做法很简单，先量好粉面，加冷水拌成稠面糊，锅开后把调好的糊均匀下锅，不停搅动，以免沾锅，煮透，倒大盆或平盘晾凉，切条，搁上各种调料即可食用。做得好的凉粉白中透青，冰清玉洁，不软不硬，吃起来滑爽森凉黄粉是用豌豆粉做的，比青粉软绵。切时不在刀板上，是用一方带刃的薄铁片，在粉陀上削下一块。搁在手心里，“截”成滚刀棱子条，吃时撤一捏儿青盐，淋一匙红辣油，满口都是豆面特有的清香。吃沙米粉得看各人的口福了，寻常难得一尝沙米是一种叫“沙蓬”的植物的籽实，出产于大漠之中。金秋十月，沙米成熟，是采集的最好时节。住在沙漠边上的庄户人，便带着布单子、柳木棍去“打沙米”。将布单子铺在沙滩上，把沙蓬棵子摁在布单上，用棍子敲打，沙米便落在布单上。采回晒干、碾去皮。做凉粉时先用清水泡米粉一两个时辰，使软，拢一把白净光洁的麦杆，铺在案上，将泡软的沙米倒在麦杆上，揉搓成细浆，用细箩滤过．粉浆入锅烧开，煮一袋烟功夫就可倒入盆中晾凉，切细条，拌调料，风味首屈一指。[HaoChi123.com]
2楼 123网友说：那东西叫酿皮子 早上才有的吃 过了中午一般就没的吃了
胡说，叫面皮子
我就是在长城前营十子开的沙米粉店·欢迎大家前来品尝········地址加油站斜对面
其实武威的沙米粉好吃，特好吃，武威长城的
那个沙米粉是特别的好吃！！！
网上说的人真正到过武威的人不多，其实武威酿皮子当地都叫面皮子,最有名的要数靶场的，是一个居民小区里,很便宜,便宜到你自己都不好意思。另外就是一个卖茶的早市场里也有，地名不知道。
那东西叫酿皮子 早上才有的吃 过了中午一般就没的吃了
据说武威有一种浅黑色的凉皮,味道独特.不是用白面粉做的.不知是否是用荞麦面粉做的.
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