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特色小吃:
长春蹄花丝
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评论:
1
篇
长春蹄花丝
属于
长春市
的特色小吃,如果你品尝这个小吃,欢迎对此小吃
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制法:
(1)蹄花丝选料独特,制作精细。用猪的皮、耳、嘴部位,拔掉残毛,刮去肥膘,放清水浸泡后,洗涤干净,和大料袋放卤汤锅,煮至八成熟时捞出。
(2)皮在外,耳、嘴在内,每1千克左右用布包成一个圆柱形,外用小线扎紧,再次放入锅内,煮后捞出,趁热再紧一下小线,凉后松绳去布。
(3)上桌时用快刀切成薄片,再切成细丝装盘,淋上小磨麻油或辣子油即成。肉丝务必要切细,否则便成了“蹄花条”。
特点:成品蹄花丝棕红透明,筋脆不腻,清香爽口,是理想的佐酒菜。
[HaoChi123.com]
食友点评:
1楼
123网友
发表于 2005-7-27 16:10
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垃圾啊我比你做的还好啊哈哈
共有点评
1
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