特色小吃：
扯面
分数：
评论：3篇
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特点：色泽协调、光滑柔韧、淡雅清香。
类别：风味名小吃
主要原料：上白面粉、鸡蛋、菠菜、红萝卜、调味品。
时间长短：300多年
简要介绍：扯面是关中地区的传统面食小吃。制作时先将面粉用盐水和好，用湿布盖好放置1小时以上，再调到较软程度后擀成较厚较宽面片，然后手拿两端，扯成薄而未断的面片，入沸水锅煮熟捞出，加调料和辣子粉，用烧热的油泼后搅拌食之。[LaoYanHuo.com]
楼下两位说的太对了!!!
主食和菜都有,色香味具全.请太原烹饪协会鼓励会员把太原美食推向全国.山西的风味小吃不比福建的风味小吃少,可是福建的沙县小吃每年可以给沙县赚回去几个亿的人民币.沙县小吃是很多沙县人在全国各地开小店.还没有搞什么大的连锁店.山西人自古就有经商传统,也不乏经商奇才.所以如果山西小吃走不出山西就很遗憾!
美味的主食,也算是中国的快餐之一吧!她比老外的阿麦和阿肯好吃多了!!建议中国餐饮协会,组织各地会员建立中国自己的快餐连锁店.中国饮食文化很有特色!我们也去赚老外的钱.
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