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特色小吃:

四季美汤包

分数: 评论:3
四季美汤包属于武汉市的特色小吃,如果你品尝这个小吃,欢迎对此小吃发表你的点评查看更多本地特色小吃
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原料配方:
面粉500克猪腿肉650克姜末15克酱油25克白糖10克味精5克小磨麻油15克汤皮(用肉皮和原汤熬制的冻)400克精盐、黄酒、胡椒粉少许

制作方法:
1.选用七成瘦、三成肥的鲜猪腿肉,先切块后绞碎、加水175克拌匀,如遇冬天可稍多加水,夏季气温高可减少加水,再加入姜末、盐、酱油、黄酒、白糖、麻油、味精、胡椒粉和汤皮拌好,即成汤包馅心。

2.用面粉七成、酵面三成(冬天酵面可以改为四五成,夏天可改为一成半)加适量水和成面团,再搓成长圆条,揪成一个个的面剂(每个重7克),将面剂逐个擀成边薄中间厚的汤包皮。然后包成汤包,包制时要讲究皮圆薄、馅居中、花均匀(每只包子要捏出18~22个子花纹,包子口要捏成鲫鱼嘴形,肉馅要微露),再上蒸笼用大火蒸熟出笼装盘。另备细姜末、酱油、醋各一碟即成。

产品特点:皮薄如灯笼,馅嫩,汤汁鲜醇,味美爽口。[HaoChi123.com]

食友点评:
3楼 123网友 发表于 2016-4-16 19:54 回复
它可让人欲罢不能.吃不拄口.
2楼 123网友 发表于 2010-6-28 18:37 回复
我的最爱·里面包有鲜汤哦
1楼 WRZ 发表于 2008-3-17 20:17 回复
我不是要做啊!!!~~~
共有点评3篇 查看所有点评
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