啤酒鱼

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啤酒鱼属于桂林市的特色小吃，如果你品尝这个小吃，欢迎对此小吃发表你的点评，查看更多本地特色小吃。

　　阳朔啤酒鱼，是桂菜近年来受粤、川风味影响的大成，当地人所称的绝招却只有两条：一要在阳朔煮，二要新鲜漓江活鲤鱼(一种身居山明水秀之地的自得尽显于此)。活鲤鱼开膛破肚但不刮鳞，平剖两半，每半边又横砍几刀以入味儿，再撒上姜丝等作料，投入油锅猛煎，直煎得鱼鳞变黄卷起，才淋上酱油，撒上红辣椒，倒入半瓶啤酒，盖上黄焖。再揭盖，顿时浓香四溢，你再就能品出啤酒鱼皮脆肉嫩，滑爽溢香的味道。[HaoChi123.com]

食友点评:

3楼 123网友发表于 2015-8-16 13:04 回复

hao 好手艺，用桂林啤酒做的。

2楼张无纪发表于 2009-1-19 13:51 回复

用其它鱼可以吗

1楼强发表于 2009-1-18 16:29 回复

好吃,我吃过,

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