原料:
主料:糯米:千克。
配料:芝麻、花生仁、苏子、玫瑰糖各80克,陈皮粉25克。
调料:白糖600克,红食用色素少许。
制法:
(1)糯米洗净,晾干,蒸熟,晾凉磨成粉,过罗筛取细粉。
(2)锅上火,下芝麻焙香后晾凉;花生焙香砸碎;苏子焙香磨粉。
(3)用糯米粉(800克)上案板扒塘与玫瑰糖、芝麻、花生仁、陈皮粉、苏子粉拌合均匀,再加入用白糖熬制的糖稀,搓拌均匀。放入特制的方模内,铺平。另取糯米粉(150克),与少许掺有红食用色素的糖稀搓匀。再入糕模内撒平略高于模具,用专制的面板盖上,压紧成型,脱模。用特制快刀切成等分的方块即成。[HaoChi123.com]